Braço a fazer bícep de atum

Benefícios do Atum para a Saúde

 

Peixe é essencial para o desenvolvimento de músculo magro e o atum é uma elevada fonte de proteína. As escolhas de peixe mais magras são o peixe de pele branca como o linguado e grande parte dos crustáceos marinhos como a lagosta. No entanto os peixes de pele mais escura como o atum também são magros e a gordura que têm é saudável. As conservas de atum não são tão baixas em gorduras como os dois primeiros mencionados no entanto são um alimento muito mais acessível e fácil de encontrar.

O atum é considerado gorduroso por causa do seu elevado conteúdo de ómega-3, para além destas gorduras saudáveis também tem elevadas doses de potássio, vitamina B12 e selénio. O atum em conserva tem um menor conteúdo de gordura do que no seu estado fresco devido às técnicas de processamento e enlatamento, levando a um menor teor de calorias.

Se está a tentar perder peso ou desenvolver músculo magro então deverá certificar-se que está a consumir as quantidades adequadas de proteína magra.

Músculo Magro

 

A massa de músculo magro é o conteúdo do corpo menos a gordura. Este não é um termo científico é mais um termo de treino que se refere ao músculo que é independente da gordura. Para os culturistas a massa de músculo magro é desenvolvida sem a adição correspondente de gordura, ou o que permanece depois de perderem a gordura.

 

 

O que é a Proteína?

 

Proteínas são longas cadeias de aminoácidos e os nossos corpos usam-nos como blocos lego para produzir uma grande variedade de estruturas proteicas como enzimas, músculo, pele e cabelo. Estas moléculas biológicas ajudam na metabolização da gordura porque têm pouco efeito nos níveis de açúcar do sangue quando consumidas.

 

As proteínas magras são importantes para o desenvolvimento de músculo magro, e o atum faz parte dessa categoria alimentar – estudos mostram que a proteína magra também ajuda a perder peso quando combinada com uma dieta saudável e baixa em hidratos de carbono.

 

 

Selénio no Atum

 

O atum contém o mineral selénio na forma selenoneine. Esta forma é muito importante para a saúde do peixe porque serve como antioxidante que protege os seus glóbulos vermelhos do dano dos radicais livres. Este efeito passa para nós e o selénio é um antioxidante necessário para o metabolismo da tiroide para além de fortificar a nossa imunidade.

 

 

Omega-3

 

Os ácidos gordos omega-3 estão presentes no atum e no bacalhau e têm uma função anti-inflamatória para além de muitos outros benefícios para a saúde. Estes óleos de peixe não só ajudam o nosso corpo na regulação das hormonas e do metabolismo, como também a sua presença nas membranas dos glóbulos vermelhos e nas células que revestem os vasos sanguíneos está associada à diminuição da tensão arterial e menor risco de obstrução dos vasos.